Ürünler

L-malik asidin fiziksel ve kimyasal özellikleri

2-hidroksisüksinik asit olarak da bilinen malik asit, moleküldeki asimetrik bir karbon atomundan dolayı iki stereoizomere sahiptir.Doğada D-malik asit, L-malik asit ve karışımı DL-malik asit olmak üzere üç şekilde bulunur.Beyaz kristal veya kristal toz, güçlü higroskopisite, suda ve etanolde kolayca çözünür.Özellikle hoş ekşi bir tada sahiptir.Malik asit ağırlıklı olarak gıda ve ilaç endüstrilerinde kullanılmaktadır.

L-malik asit ürünü kullanımı

【Kullanım Alanları】 Esterlerin üretiminde kullanılır;kompleks yapıcı maddelerde ve tatlandırıcı maddelerde kullanılır.Ülkem GB 2760-90 hükümlerine göre her türlü gıdada kullanılabilir.Ekşi bir ajan olarak, özellikle jöle ve meyve bazlı gıdalar için sitrik asit (yaklaşık% 80) yerine kullanılabilir.Bu ürün, doğal meyvenin rengini koruma işlevine sahiptir ve ayrıca pektin için ekstraksiyon yardımcısı olarak kullanılabilir, maya büyümesini teşvik eden bir madde, tuzsuz soya sosu ve sirke formüle etmek, turşuların tadını iyileştirmek ve bir margarin, mayonez vb. için emülsiyon stabilizatörü .Çeşitli koruyucularda, çeşnilerde ve diğer bileşik katkı maddelerinde yaygın olarak kullanılır.

(1) Gıda endüstrisi: İçecek, çiy, meyve suyunu işlemek ve hazırlamak için kullanılır ve ayrıca şeker, reçel vb. İmalatında da kullanılabilir. Gıda üzerinde antibakteriyel ve antiseptik etkileri vardır.Yoğurt fermantasyonunun pH'ını ayarlamak ve şarap yapımında tartratı gidermek için de kullanılabilir.

(2) Tütün endüstrisi: Malik asit türevleri (esterler gibi) tütün aromasını iyileştirebilir.

(3) İlaç endüstrisi: Malik asit içeren her türlü tablet ve şurup, vücutta emilim ve difüzyona elverişli meyvemsi bir tada sahip olabilir.

(4) Günlük kimya endüstrisi: İyi bir kompleks oluşturucu ve ester maddesidir.Diş macunu formülasyonunda, diş temizleme tableti formülasyonunda, sentetik koku formülasyonunda vb. kullanılır. Deodorant ve deterjan bileşeni olarak da kullanılabilir.