Sukraloz Cas: 56038-13-2
| Katalog numarası | XD92017 |
| Ürün adı | sukraloz |
| CAS | 56038-13-2 |
| moleküler formülla | C12H19Cl3O8 |
| Moleküler ağırlık | 397.63 |
| Depolama Ayrıntıları | 2-8°C |
| Uyumlaştırılmış Tarife Kodu | 29321400 |
Ürün özellikleri
| Dış görünüş | Beyaz toz |
| assay | %99 min |
| Erime noktası | 115-1018°C |
| alfa | D +68,2° (etanolde c = 1,1) |
| Kaynama noktası | 104-107 C |
| yoğunluk | 1,375 gr/cm² |
| çözünürlük | Bu ürün hakkında paylaşmak istediğiniz çözünürlük bilginiz var mı? |
| pka | 12,52±0,70(Öngörülen) |
| PH | 6-8 (100g/l, H2O, 20°C) |
| Optik Aktivite | [α]/D 86.0±2.0°, c = 1 in H2O |
| Su çözünürlüğü | Suda çözünebilir. |
Sükroz molekülündeki üç hidroksil grubunun üç klor atomu ile değiştirilmesiyle üretilen yüksek yoğunluklu tatlandırıcı.Sonuçlar, sindirilmeyen 0 kalorilik bir tatlandırıcıdır.Benzer tat profili ile şekerden 600 kat daha tatlıdır.Isıya karşı kararlıdır, kolayca çözünür ve yüksek sıcaklıklarda kararlılığını korur.Unlu mamuller, içecekler, şekerlemeler ve belirli tatlılar ile sosları içeren belirli kategorilerde kullanım için onaylanmıştır.
Sukraloz (1,6-dikloro-1,6-dideoksi-p-fruktofuranosil-4-kloro-oc-D-galaktopiranosit), sakaroz bazlı, besleyici olmayan bir tatlandırıcıdır.Seçici olarak klorlanır ve iki halka arasındaki glikozit bağı asit veya enzimler tarafından hidrolize dirençlidir, bu nedenle metabolize olmaz.Sükrozun 400 ila 800 katı tatlılığa sahiptir, suda çok çözünür ve ısıda kararlıdır.Fırınlanmış veya kızartılmış gıda ürünlerinde kullanılabilir.
Sukraloz, üç hidroksil grubunu (OH) üç klorin (Cl) atomuyla değiştiren, Tate ve Lyle'nin patentli bir işlemi kullanılarak sükroz molekülünün seçici klorlanmasıyla üretilir.
